MÁS ALLÁ DEL SABOR

CATÁLOGO

500grs de Shiitake Fresco

1kg de Shiitake Fresco

150 grs de Chimi-Take

Ingredientes:

- Hongos shiitake

- Ajo

- Perejil

- Ají

- Orégano

- Aceite de oliva extra virgen

150 grs de Antipasto

Ingredientes:

- Hongos Shiitake

- Morrones

- Ajo

- Albahaca

- Orégano

- Aceite de oliva extra virgen

- Sal

150 grs de Salsa de Tomates y Shiitake

Ingredientes:

- Hongos shiitake

- Tomates al natural

- Pasta de tomates

- Ajo

- Albahaca

- Orégano

- Aceite de oliva extra virgen

- Sal

1 kit que contiene 4 aderezos, cada uno de 150g:

2 Chimi-Take, 1 Antipasto y 1 Salsa de Tomates

Ademas de sus cualidades culinarias, estas son algunas de sus propriedades medicinales:

Propiedades Antimicrobianas

Contiene compuestos con efectos antibacterianos como el ácido oxálico, que combate S. aureus y otras bacterias

Contiene eritadenina, un compuesto con efectos antilipidémicos que también es agente antiviral

Otros compuestos del shiitake como el lentinan (antiviral) y las centinamicinas A y B (antibacterial) son efectivos contra las infecciones (1)

Estimulación Inmunológica

Contiene polisacáridos que son efectivos en el tratamiento de la inflamación

La enzima Superóxido Dismutasa y otros agentes anti-oxidantes pueden reducir el deterioro del sistema inmune con la edad

Lentinan estimula la producción de linfocitos y ha sido usado experimentalmente con resultados anti-cancerígenos (2)

Modulación Cardiovascular

Compuestos como la eritadenina, los esteroles y los betaglucanos ayudan a reducir el colesterol

Experimentos con shiitake sugieren que su consumo:

1. Previene un aumento en presión arterial

2. Reduce y controla el nivel de grasa en el hígado

3. Ayuda a limpiar la placa arterial (3)

Bibliografia de estudios utilizados:

1. Ulrike Lindequist, Timo H. J. Niedermeyer y Wolf-Dieter Jülich : The Pharmacological Potential of Mushrooms, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1193547/

2. Seema Patel y Arun Goyal : Recent developments in mushrooms as anti-cancer therapeutics: a review, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3339609/

3. HYUN YANG, INHO HWANG, SUN KIM, EUI-JU HONG, y EUI-BAE JEUNG : Lentinus edodes promotes fat removal in hypercholesterolemic mice, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3829752/